查人人中国名人网rpg29火箭筒威力:为什么炒菜时要先放油
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 15:25:40
为什么炒菜时要用油
石烹、水烹、油烹是目前普遍的传热方法。也基本表述了烹调中热传递的发展过程。
油脂类的热传递相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用，还可以增加食物的营养成份，起到美味的作用所以炒菜要放油
首先最简单的是有些锅子特别是铁锅如果炒菜时不放油你可以想一下菜会变成什么样子吧那味道就不提了,而且放了油菜的色泽也好另外重要的放了油不容易沾锅
油吸热快，热油炒过的菜会散发香味。有油炒菜不会粘锅，也可使菜变得可口。
就算是炖汤，一些不会出油的菜也还是需要油才会更美味。
没油怎么能炒菜呢？那岂不是猪食？
想把菜炒焦你就别放...
没油你怎么炒啊
这样菜才不至于炒焦啊！