查人人中国名人网铜芯电线载流量:苦瓜怎么吃才好？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 04:46:25
昨天买了苦瓜炒肉，吃起来实在太若了，
请问有没有简单办法让苦瓜不那苦啊
请问有没有简单办法让苦瓜不那苦啊
先用热水烫一下就是了。
用清炒苦瓜怎样不苦？
材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙
做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
苦瓜皮蛋汤，
家乡一小饭馆里吃过一道菜叫"苦瓜皮蛋汤"，味道十分清甜爽口，特别适合在夏天食用，清热解毒，败火消暑。夏天来了，我很想自己做来吃，可又不知道该怎么入手，真怕做砸了会破坏我对"苦瓜皮蛋汤"的绝好印象
一根苦瓜，皮蛋一只，火腿若干，水开后先将皮蛋和火腿肉放入，在开后将苦瓜放入，煮约5分钟就可以了，盛出时滴几滴香油。
汤味道有一点点苦，还有火腿和皮蛋的香味，又清淡很适合夏季喝的，做法又简单。
炒之前先把切好的苦瓜在开水中焯一下~再炒就不会那么苦了
用苦瓜做凉菜:
苦瓜切片,用水焯熟,过凉水,
1.可以放葱末或者蒜末,盐,酱油,醋,鸡精,香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油;
2.起锅,倒入香油,不等油热,放入花椒,干辣椒,炸出香味,捞出,放入蒜末,浇在在放了盐,鸡精的苦瓜上,拌匀即可.
两种方法均很美味.
愿意和你分享! ~!~
苦瓜用开水烫一下捞出,凉拌糖醋苦瓜很好的
苦瓜汤好喝`加上排骨黄豆`干罗卜`盐跟鸡精`一起墩`好吃啊`