城阳台车抛丸机加工:苦瓜怎么做好吃

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/03/29 18:39:49

苦瓜不好吃一般都是由于太苦了,我有个不苦的窍门,
  在炒之前焯一下水,炒的时候放点大蒜,
  以下是收集的做法:
  素炒苦瓜

  配料:苦瓜、色拉油各适量
  制法:武火翻炒
  苦瓜煎蛋

  配料:苦瓜、鸡蛋各适量
  制法:鸡蛋煎好至七、八分熟后加入苦瓜,武火翻炒
  苦瓜炒腊肉

  这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,但说到所用材料,别说白腊椒和腊鱼了,就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉,但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻,怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久,遇上风味好的上等腊肉,能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水,以去其苦,但苦瓜的苦,其实苦后有甘,多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看,那种软绵绵一塌塌的东西,就是反教材。
  【材料】苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。
  【做法】1、腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段;2、食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
  【贴士】市场上卖的腊肉,咸味比较重,高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆感。
  猪蹄炖苦瓜

  猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
  【材料】猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
  【做法】1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。
  排骨鱼头苦瓜汤

  这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制,可令你感到舒爽,没烦躁。全因苦瓜可消暑,是治中暑热病的良药,黄豆又有清热解毒之效,而大鱼头益脑去头风,故此在这温度渐高之时,不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮,又有汤料可吃,但身体较虚寒的人就不是那么适合了,可少吃。
  【材料】大鱼头1个,苦瓜500克,排骨600克,黄豆50克,咸菜500克。
  【做法】1、把黄豆洗净用水浸数小时,然后将水倒去,备用。
  2、大鱼头洗净,抹干,镬烧红后放少许油,把鱼头两边煎至微黄,待用;
  3、苦瓜洗净,去籽去内膜,切方大块。
  4、排骨洗净,出水,备用。
  5、咸菜切块,用淡盐水略浸10分钟,洗净。
  6、锅中注入适量之清水煲滚,放入所有材料,大火煲20分钟,转慢火煲约2个小时,加盐调味,即可趁热饮,汤料可盛出蘸酱油吃。
  苦瓜炒蛋

  【材料】苦瓜1条,鸡蛋2只,盐、油、鸡精各适量。
  【做法】1.苦瓜洗净,开边去瓤切薄片,用少许盐调匀,腌约10分钟后冲洗,沥干再放滚水滚至苦瓜转色,捞起用清水冲冷沥干备用;2.蛋打匀加盐;3.烧红锅落油少许,放苦瓜及少许鸡精炒至热,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟,上碟。
  冰镇啤酒苦瓜

  【材料】苦瓜500克,啤酒500克,蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。
  【做法】1、将苦瓜洗净去头尾,竖刀一切为二;2、将啤酒倒入保鲜盒内,将苦瓜浸入啤酒,用保鲜纸包裹,放进冰柜内冷泡12小时,取出斜刀切片;3、把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁;4、苦瓜片蘸汁食用。
  鸡肉苦瓜煲

  【材料】苦瓜500克,鸡脯200克,海米50克,豌豆苗50克,生姜末5克,鸡蛋1只,盐2克,酱油4克,黄酒10克,糖6克,味精3克,胡椒粉2克,干淀粉20克,精制植物油200克,鸡油15克,鸡汤200克。
  【做法】1、先将苦瓜切成2.5厘米长的段,去掉瓜心;2、鸡脯去筋衣后剁成茸;3、海米用温水泡软后切成末;4、将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中,加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅;5、苦瓜内撒一些干淀粉,随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内,两端刮平后,用蛋糊粘牢;6、炒锅上火,放油烧热,投入苦瓜,煎至两端色黄,喷入黄酒,加酱油、白糖、味精、鸡汤,烧滚后,转小火焖烧至瓜酥馅熟,改旺火淋湿淀粉调成流芡;7、煲上火烧热,加少许油烧热,放入豌豆苗拌一下,倒入苦瓜,淋鸡油,撒上胡椒粉,加盖上桌。
  菠萝苦瓜排骨汤

  【材料】小排骨500克,苦瓜500克,菠萝罐头1罐(小罐),盐1小匙。
  【做法】1、小排骨洗净,飞水去腥,捞起冲净备用;2、苦瓜去子洗净后切块;3、将做法1与2的材料放入煮锅中,加2~5碗水及凤梨汁,以大火烧开后,转小火慢煮30分钟。4、将菠萝切块,加入作法3的煮锅中滚几分钟,加盐调味即可。
  糊辣苦瓜

  【材料】苦瓜一斤半,干红辣椒七、八个,花椒三十粒左右,大蒜一个,老姜一小块(约10克),葱半两,味精适量,酱油两匙,醋一大匙,白糖适量,盐适量,水豆粉。
  【做法】1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤,切一寸长的段;把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用;干红辣椒切段,大蒜、老姜切片,葱切段。2、炒锅置旺火上,下熟油烧至七成热,放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色,倒入苦瓜加盐炒约一分钟,加水(如果加骨头汤或肉汤更好)淹过苦瓜约两节指头高,大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙(这时锅内应有少量汤水)再倒入备用的芡汁,铲匀后放葱,起锅即成。
  苦瓜镶肉

  【材料】苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
  【做法】1 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
  苦瓜鲈鱼煲

  【材料】苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克。盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。
  【做法】1.鲈鱼洗净,去骨,片成片;苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用;胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。 原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。
  蒸酿苦瓜

  【原料】猪绞肉150克,苦瓜2根(约300克),慈菇50克,水发香菇50克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,菜心50克,鸡蛋1个,葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。
  【做法】
  1、苦瓜洗净,切去头、尾,将中间的瓤挖出,在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
  2、慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大,入沸水锅中氽一水,入漏勺沥净水。菜心洗净待用。
  3、猪绞肉入盆,加入上述切粒的原料,放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
  4、将肉馅酿入苦瓜筒内,放入盘中。
  5、将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
  6、取出切成1厘米厚的片,摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。
  7、盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁,淋于苦瓜上即成。
  苦瓜

  原料:苦瓜一根、山楂糕一块。
  做法:
  1、苦瓜中间切断,去瓤。
  2、锅里放水,水开后把苦瓜放进去焯水,后用凉水迅速冲凉。
  3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型,把四个棱角切下,整理成圆柱型。
  4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
  5、把苦瓜切片即可装盘。(我是什么调料也没放,喜欢的浇点蜂蜜水或是果汁都可以的。)

苦瓜怎么做好吃 材料苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 要点1.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。

歌有吉祥三宝
菜有东北三宝

苦瓜切成一个圈一个圈,,,把中间的籽不要...挖空之后,,
到市场上买那种鱼肉用搅碎机搅碎的鱼肉...

把原来的苦瓜圈中间,,填满鱼肉....所以配料弄好之后,,,蒸出来的味道最美味了....

先把苦瓜剖成2半,去掉中间的籽,然后下开水锅里稍为的焯一下,淋凉水,再放点醋,香油,盐,味精,麻油等调料就OK了.如果你想减肥的话那只能咬牙就这么生咬苦瓜.一天吃2根(不行的话一天1根,饭后吃,不然胃会受不了的)坚持1个月会有意想不到的惊喜.

可以用苦瓜切成丁,和鸡蛋打在一起放点胡椒粉,放盐及其它喜欢的料,然后摊成苦瓜饼不错,还可以用开水烫一下,然后用香油味津,盐办着吃好很好吃,多吃苦瓜可以去火约

切片,用蜂蜜拌着吃,还可以炒鸡蛋,……

把苦瓜切碎了浸泡在盐水一至两小时,这样苦瓜炒出来即没有很重的苦味,有特别的脆和爽口。通过这种方法处理过的苦瓜,无论是清炒好是和肉一起炒,味道都很不错。