查人人中国名人网回到古代当闲人笔趣阁:腰果怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 08:50:33
腰果怎么做啊？主菜配菜都行！
做腰果的关键是掌握“火候”，先加工好腰果。用白话说就是先把腰果炸熟。腰果炸熟后可以做腰果虾仁、腰果西芹等菜。要想菜做的漂亮做菜时最好分步做，比如做腰果西芹：先炸腰果，炸好后捞出放置一旁待用；再炒西芹，西芹炒至九成后倒入腰果，翻两次锅盛盘即可。
炸腰果的关键是用温火炸，不然炸老了又黑又苦就做砸了。方法是锅热了放油、然后立即放入腰果，看腰果在油里起沫颜色发黄后马上停火，最后在油中停置片刻捞出即可。
楼主可以先用花生代替腰果练习一下加工方法，实践一下就明白了。
腰果虾仁、怪味腰果、翻砂腰果、
加点盐,放锅子里面干炒