查人人中国名人网邵氏万箭穿心在线观看:红烧鱼为什么我去不掉腥味？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 13:30:49
宰杀很重用，鱼腮和内脏要清理干净，千万不要弄破鱼苦胆，如果你做红烧鱼的手艺不高的话，一定要挑出鱼筋，用刀在鱼脊背位置轻轻竖切下去少许，你会看到一条黑灰色的筋，它才是腥味的罪魁祸首，再用手指勾住轻轻小心地拉出来，它的长度大概是从鱼鳃后到鱼尾的距离，拉出来太短的话那肯定是断了，用刀割开鱼筋大概断裂的位置再用镊子拉出来。另外，做菜之前在鱼身内抹少许白酒或烧菜的时候放适量料酒、葱、姜、蒜，也可以减轻腥味。
1、清洗干净
2、烧之前用姜腌一腌
3、放一瓶盖红星二锅头，又香又去腥
再要腥，除非那鱼又活过来了。
放多点生姜..要么就加点料酒.......偶老妈说的..
其实去腥不难，看你要煮成什么样的，只要在快熟的时候加入葱，姜，就可以去腥，且有香味。
加醋
或者 煮的时候加牛奶