查人人中国名人网夏洛特·亚历珊卓:请问火锅上漂的一层红油是什么油？怎么弄出来的？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 11:15:18
晕。。居然没一个饮食界的。
等我来 ，那是一种叫做：红油粉的东西，一般你们都叫辣椒粉。其实它的成分不是辣椒噢。
柳州出的红油粉最好。也就是今时、今日你们喜欢吃的柳州螺丝粉好吃的原因 。
做法：取红油粉 X 克放到一个容器里面，加点盐，味精，香叶，蒜米，葱段（适量就OK啦）。。锅内烧500 克
色拉油， 6-7成热就OK。 把热油倒到红油粉就是辣椒油了。 不过要注意的是： 必须一边到一边搅拌，慢慢放
不要一次到完， 焦了别怪我哦
也不一定是辣椒油，但是这道菜肯定有辣椒，被油炸过后就是红色了
往锅内倒入适量油，烧到八分热度，放入干红椒末，炸一下就行了
正宗的四川火锅上面浮着的油应该是牛油.
辣椒油啊，直接放辣椒在上面煮