查人人中国名人网湖州中学在浙江的水平:广东煲仔怎么做？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 05:52:56
洗完米就加小小油同水！放上炉灶处，边煮边用筷子搅米，放到一边等它自己小火慢慢煮。
接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。
这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。
煮几条盐水菜心放一边。
蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒，不喜欢的人士可以改为葱，或者不放。边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝油……。最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦！饭和腊味都熟啦．放两只鸡蛋下去。等蛋五成熟变成糖心蛋的时候，放入刚才的菜同酱油，最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊．颜色好看又鲜味．
下面还有很多其他煲仔饭的做法，你不妨看一下。
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我告诉你一个用电饭锅做煲仔饭的方法
1、洗净米泡一段时间后，按下电源开始煮，然后开始准备配料，腊肉、腊鱼要切成薄片，更容易入味，不是腊味的话要提前腌制。腌制排骨可用捣乱的豆豉、葱、蒜来腌。滑鸡略腌后，用泡开了的冬茹丝拌上。
2、水开始收干时，放入配料（不同的配料，不同的分量 、时间也不同，腊味只需四五分钟就熟了）然后可以放两只鸡蛋，鸡蛋快熟的时候放入盐氽过的青菜进去，也可以在最后关头放点葱花和香菜，盖上盖子一两分钟就可以了，最后淋上配好的酱油（酱油、辣椒圈、加些水、糖、和一丁点儿油一起煮。
注意：煲仔饭都好后不要急着打开盖子，要让它略局十五分钟才可以开盖，要拌匀了再吃，米饭会更香，也没那么黏口。