查人人中国名人网重生宠夫一叶菩提txt:广东的“五杯鸭”是怎么做的？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 05:27:28
“五杯”分别是什么啊？
最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”
料酒100毫升 白醋100毫升 生抽100毫升 白糖100克 盐水100毫升
原料：鸭子半只约600克
调料：最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”
料酒100毫升 白醋100毫升 生抽100毫升 白糖100克 盐水100毫升
菜籽油100克 蜂蜜20毫升
制作过程：先把鸭子洗尽，切成大小约5公分见方的块，然后用吸油纸吸干鸭肉上的水分，再用蜂蜜把鸭肉刷一边。上火，在铁锅内倒入菜籽油，把鸭肉下锅煎至两面为金黄色，然后换一个大小适中的沙锅把鸭肉倒入沙锅中，依次倒入料酒、白醋、生抽、白糖、盐水，焖上15分钟即可。
此款菜最大的特点就是酸甜适口，而且还有蜂蜜和料酒的香味。