2017健康教育会议记录:芦荟怎么吃？好吃吗？

*芦荟食谱*

　　1)芦荟柠檬汁

　　芦荟柠檬汁口感很好，在诸种芦荟饮品中最受欢迎。

　　材料：芦荟叶 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 柠檬汁 1小匙,

　　做法： 将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。

　　在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁，再以开水或热水调淡，制成芦荟什果汁。芦荟什果汁非常适于调养身体，只是如果芦荟的分量过多，会因效果超强的关系，导致负面效应，这点要特别小心。

　　在芦荟汁中加上蜂蜜比较容易人口。

　　注：如果没有搅拌机，可用擦菜板将叶肉磨细，然后将蜂蜜放人水中，用汤匙拌匀。这是芦荟果汁的基本做法，如果想吃别的种类，可改换果汁，吃出多姿多彩的味道。

　　2)芦荟酒

　　身边如果备有保存性强的健康饮料——芦荟酒，一定会给您带来莫大的便利。在无法成眠的夜晚或感觉疲劳时，喝些芦荟酒可暖和身体，使你轻松地人眠。

　　材料：干燥芦荟叶 40克（或鲜芦荟叶1千克）, 米酒 1.8升

　　做法： 把40克的干燥芦荟叶（或新鲜叶1千克）放人1.8升的无色蒸馏酒中，封紧盖口，移至阴暗处。

　　等过1个月左右，待药用成分溶人酒中后即可饮用，如果温度偏低，最好泡上3个月左右。这时可用新鲜芦荟叶调制，但分量要增加至1千克左右。

　　以新鲜芦荟叶制成的芦荟酒因成分会变谈，不适合保存。利于人口的甜味料（砂糖或蜂蜜）最好饮用前再加入。

　　3)芦荟柿子酒

　　柿子与芦荟一样含有治疗便秘的成分，能法痰、解酒毒，对止咳也有效，有便秘或咳疾者宜饮用。

　　材料：芦荟叶 700厘米, 柿子 500克, 米酒 1.8升, 砂糖 50克

　　做法： 先将芦荟洗净，切细；再将新鲜柿子的皮削除，切成4片～6片。然后将芦荟、柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。

　　1个月后，芦荟鲜叶变色、柿子变形，再将容器打开，用布将芦荟、柿子滤除。再将人口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。

　　4)木瓜芦荟酒

　　这种酒特别有利于低血压者饮用。

　　材料：芦荟鲜叶 1千克, 木瓜子 数粒, 米酒 1.8千克, 砂糖 50克

　　做法：选用芦荟鲜叶洗净，切细。将木瓜子切破。将其放人容器，加入砂糖和酒，瓶口密封保存1个月，将果实取出，再放2周～3周。如果多放点木瓜子，对低血压症特别有效。

　　5)芦荟无花果酒

　　这种酒具有促进血液循环和利尿作用。

　　材料：芦荟鲜叶 700厘米, 无花果 70克, 砂糖 50克, 米酒 500克

　　做法：选用优质芦荟鲜叶洗净，切成1厘米细片状；将无花果去蒂之后，用水洗净。然后把芦荟细片和无花果放人容器，将酒倒人。再放人糖，将瓶口封好，置于阴凉处1个半月后即可饮用。每次以2-3小匙为宜。

　　6)芦荟萝卜泥

　　这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易人口。

　　材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 白萝卜 4厘米

　　做法：将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；再将白萝卜洗净后擦成泥，轻轻绞榨后放人容器内。把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上海苔及酱油就可食用。

　　7)芦荟甜点——芦荟泥

　　这道点心的口感很好，每个人都可接受，而且做法简单，是一道适合初尝芦荟者食用的食谱。

　　材料：芦荟鲜叶 3厘米, 苹果 1/4个

　　做法：将去刺后的新鲜芦荟叶去刺后洗净，连皮一起擦成汁；再将苹果削皮后磨成汁，用汤匙将两者搅匀后即可食用。

　　芦荟泥的味道不怎样苦，可视个人爱好加入蜂蜜调味。

　　8)芦荟香蕉果酱

　　以芦荟搭配时令水果，调制家庭式果酱，小孩一定喜欢。

　　本页介绍的只是用香蕉制成的芦荟果酱，各位也可以利用苹果、桃子、葡萄、柚子等水果调制。

　　材料：新鲜芦荟 3厘米, 新鲜香蕉（没有伤痕）3根, 柠檬汁 2大匙, 砂糖 200克

　　做法：将香蕉切片放入锅中，加入柠檬汁及砂糖，新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小，连同香蕉一起放锅中煮。煮滚后把火调小，再煮约10分钟左右，待材料粘成糊状时，趁热倒入容器中待冷却后食用。

　　9)芦荟蔬菜汤

　　这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。

　　由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。

　　材料：新鲜芦荟叶 2片, 菠菜 1株, 红萝卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 鸡汤或肉汤 1杯

　　做法：先烧开鸡汤，放人上述材料，文火煮上20分钟左右。

　　煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。

　　10)生食芦荟

　　不少人相信直接生食新鲜芦荟效果最佳，事实上就是生食去皮后的果冻部分效果就已很好。但许多人对芦荟的苦味实在难以下咽，此时可将芦荟放在开水中烫过，去除它的苦味后再吃。

　　做法：准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽（酱油），喜欢甜味的可加入一点糖，就可直接食用。

　　11)凉拌芦荟

　　这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。

　　材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黄瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙

　　做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。

　　12)芦荟银杏酱

　　银杏自古便被作为强精剂，对夜尿症有效，也可以用来配酒。

　　材料：新鲜芦荟叶 3片, 银杏 500克, 蜂蜜 杯, 盐 少许

　　做法：芦荟叶洗净，去皮，叶肉切成细片；银杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少许盐。

　　将上述材料倒人瓶中，再倒人蜂蜜，将瓶口密封好保存，半个月后食用。

芦荟去皮，当黄瓜炒就是了，或者做甜汤也可以，蛮好吃的，千万不要生吃，味道不好。

鸡胸肉200克，芦荟100克，姜末、盐、味精、料酒、淀粉各少许。

烹调制作：

(1)鸡胸肉切片上浆；芦荟去皮切片，为减轻苦味黏液，撒上玉米面拌匀，lO分钟后用清水冲洗干净。

(2)将鸡片在热油中划熟，捞出备用。

(3)锅内油热，放姜末、芦荟稍炒，放入盐、味精、料酒、水烧开，勾稀淀粉芡，下鸡片翻炒即可。

保健养生功效芦荟是一款女性排毒养颜的美容佳肴。

去皮，焯熟，过水，凉拌
有清热解毒的功效

火锅时吃