查人人中国名人网夜视系统的车:请问咸白菜怎么做？？？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 04:28:25
是指大白菜或菜心。
应该说是怎么样做凉白菜吧。有没有简单点的，小时候看外婆做不用罐类的，很简单
应该说是怎么样做凉白菜吧。有没有简单点的，小时候看外婆做不用罐类的，很简单
淹白菜么?
白菜泡菜
白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的白菜叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
材料
白菜5棵(15Kg)，萝卜2.5个，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)， 细葱1/2捆(200g)，大葱1/2捆(200g)，生牡蛎300g，生虾1杯(150g)， 辣椒面3杯，蒜5头(200g)，生姜2头(50g)，虾酱1/2杯(120g)， 黄花鱼酱汁1/2杯(100g)，盐、白糖适量
* 盐水：盐1.5Kg，水7L
做法
1) 白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。
2) 把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。
3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、 生虾拌出来。
4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。
5) 过3星期等味道浸入后吃。
太笨了，放盐下去就可以了！！