广东省餐饮协会会长:请问醋熘白菜怎么做．除了白菜的作料是什么？用不用勾芡

醋熘白菜

主料：白菜250克

调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,

淀粉2克,油20克.

制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.

葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、

盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。（3）炒锅上火，

放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的

汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

特点：口味酸咸鲜，色泽今红。

1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁...

2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下...

3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可...

酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟...

制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。

制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸辣鲜，爽口清胃。
回答者

不用勾芡也不用添水
醋熘当然是放点醋，想吃辣的可以在热油里放点辣椒