查人人中国名人网美团怎么身份信息核验?:清炒虾仁怎么做
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 18:35:57
麻烦知道的说一下 最好详细一点 包括碗汁的调法 谢谢
清炒虾仁
配料： 虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
特色： 虾肉细嫩，配料脆鲜，清爽可口
载入时间： 2000-11-03 14:17:00
菜系： hanguo
操作： 1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可
http://www.smxinfo.ha.cn/news/DispNews.asp?ID=2018
这里有图解。