关于校园恐怖小说大全:虾仁怎么做啊

1.鸡蛋炒虾仁是普通的家常炒菜
原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花
做法:(1)炒锅内放适量油,待油温八成热,放入
已备好的全蛋液,翻炒鸡蛋八成熟,码
离锅心.
(2)向锅心内放适量油,待油温八成热,放入
已备好的用淀粉浆好的清虾仁,急炒八成
熟,加少许酱油,翻炒几下后,将虾仁推向
待合炒的鸡蛋
(3)用葱花炝锅,然后合炒,加少许味精出锅.
2.百粒虾球
1.把虾仁放在容器里捣成糊状，放味精、盐、蛋清浆一下
2.把面包片（就是可以用来涂果酱的成片面包）切成小方块状
3.把虾仁糊捏成球状，就像平时做肉丸子一样。最后在面包块里滚一下，放进油锅里炸一下就可以了。

【芝麻虾球】

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

【翡翠虾仁】

虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

【五彩虾丝】

新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成.

【奶汁虾仁】

将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

【龙井虾仁】

用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口.

【脆薯凤尾虾】

将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。

..
鸡丝虾仁龙凤腿的做法

主料: 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨

辅料: 鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油

制作:
1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。

乳酪蒸虾仁的做法

--------------------------------------------------------------------------------

材料：

鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克

香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。

--------------------------------------------------------------------------------
做法：

将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸

20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

黄油蒜茸虾仁

1。20个虾剥壳，留尾巴那段。洗干净洒小半调羹盐和胡椒粉腌5分钟。
2。黄油在平底锅里烧融，关掉火。加入蒜茸。如果开着火，蒜茸会焦掉就不好了。放30分钟入味。这时就很香了。
3。开中火，虾仁放进去，炒到变红再炒1分钟就行了。
4。喜欢的话撒点PARSLEY末，绿的比较好看，但是很多人不喜欢那个味道。所以不加也行。直接装盘上桌。

锅巴虾仁做法

原料

锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。

具体步骤

将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。虾仁用盐清水洗净吸干水。烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。
虾仁豆腐
原材料：
1、鲜虾仁一小碗，用牙签去掉泥肠，洗净，箜干水
2、豆腐一块，切成小四方块，用开水焯一下，空干水
3、葱一根，切成葱丝

调味料：
（1）、半只鸡蛋清，半勺盐，一勺淀粉
（2）、一勺料酒，半勺生抽、一点盐和白胡椒粉，一勺淀粉，半杯清水

做法：
1、鲜虾仁，加入调料（1）腌10分钟，等油热了以后，爆炒一下捞出。
2、豆腐，用油煎一下（不要时间过长），微黄时推到锅的一边，用剩下的油炒一下葱段，再将炒好的虾仁倒入锅中回锅，加入调料（2）与豆腐同烧。
3、汤汁收到粘稠状盛出。

鸡蛋炒虾仁
原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花
做法:(1)炒锅内放适量油,待油温八成热,放入 已备好的全蛋液,翻炒鸡蛋八成熟,码离锅心.
(2)向锅心内放适量油,待油温八成热,放入已备好的用淀粉浆好的清虾仁,急炒八成熟,加少许酱油,翻炒几下后,将虾仁推向待合炒的鸡蛋
(3)用葱花炝锅,然后合炒,加少许味精出

龙井虾仁、腰果虾仁、水煮虾仁等，google上一搜就出来了