查人人中国名人网面霜含聚二甲基硅氧烷:怎样煮鸡蛋不会破？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 18:15:34
不要告诉我放盐啊，不管用
煮鸡蛋放盐管用的,你应该是水和蛋同时放,待沸后改小火再煮沸3-4分钟就可以了.
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门
1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。
放入凉水中，小火煮至水开。
用冷水煮就不会破