查人人中国名人网茶叶属于第几类:豆浆鱼怎么做？？？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 07:32:04
请详细说明。。。
谢谢！
（对不起！在下新手还没多少分。。。但请务必帮助。。。不胜感激！）
宁波菜的怎么做？？谢谢！！！
单指豆浆鱼。。拜托！！！
是川菜
豆花鱼用的豆花是那种既嫩滑又有质感的，全是山里的上好黄豆打成；鱼是新鲜无污染的鱼，切了片、和着山里的中药材一起炖煮着。土钵上桌时，那汤还在欢快地沸腾，乳白的豆花、乳白的鱼片、乳白的汤汁一起翻滚着，豆香、鱼香、药香混合的香味四溢开来，激得人胃口大开。吃一片鱼，嫩滑如豆花；再尝一口豆花，竟有着浓浓的鱼味。不知不觉，一钵就见了底。
煎龙头鱼
做法是：先将龙头鱼洗净，除去内脏，切成数段，放在用鲜蛋调生粉的浆内，搅拌均匀。将鱼一块块轻轻放入油锅中，炸至金黄。滤过油后，将鱼摆在盘上。接着烙出一锅生粉，用来盖在鱼身上，再撒上胡椒粉、葱珠。这样，别具一番滋味，就可以上桌了。
椒盐龙头鱼
做法：
1、将鱼洗净，切段，粘托上玉米面，
2、锅内倒油，烧至8分热时将鱼下锅，保持油温。炸至表面金黄色
3、捞出后上盘，洒椒盐。
安康鱼豆腐
做法:
1. 将鱼肉的血丝与筋挑取乾净。
2. 保鲜膜包於竹帘内，把鱼肉卷成圆形。
3. 将鱼肉蒸四十五分钟取出。
4. 将蒸好的鱼肉，放在细目滤网上磨成泥状。
5. 加入鸡蛋与鱼肉泥搅拌均匀，再加进柴鱼高汤混合均匀，然后倒入方型蒸盘，送入蒸箱蒸十五分钟即成。
简单做法：
原料：鱼肉3两，芥菜心1棵，怀山药1个，上汤50克。
制法：1、鱼肉洗净，飞水码放盘中。2、芥菜心飞水，码放鱼肉旁边。3、上汤调好味倒入盘中即可。
特点：鱼肉营养丰富，软嫩可口。
日式火锅
原料：安康鱼肉、安康鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面。
锅底：豆浆汤用料特点：豆浆汤锅底是采用日本豆腐和日本甜味清酒，以及颜色淡的酱油精制而成。
放料顺序：先放牛蒡，后放白菜、肉类，最后放入蘑菇、乌冬面等。
口味：通常所吃的是雌安康，肉质鲜美，口感滑嫩。尤其是冬季，食用安康鱼火锅，滋味鲜美，回味悠长。
不是豆花鱼
豆浆鱼是宁波菜