双汇王中王特级火腿肠:请问油脂中儿茶素的含量用HPLC如何检测？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 13:53:10
不知道能不能直接进样？
该如何选择流动相呢？
一楼的回答我还有点疑问？
直接检测油脂中儿茶素的含量没有什么好的方法么？

当然不能直接进样了.
儿茶素极性较强,而油脂极性较弱,最好用乙腈/水作流动相.

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