宁波中金 200环评:生菜怎么会发红?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/13 11:27:34
请问,深圳和广州地区的朋友,为什么我买的生菜在冰箱中放了两天后,有些地方会变暗红?

生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质