妇产科主治医师简介:生菜沙拉的生菜指什么？

生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

就是一种叫生菜的蔬菜了，不是指未煮熟的菜。。
这里有生菜沙拉的做法。。
http://eladies.sina.com.cn/nx/2005/0509/1108158422.html

这是生菜：http://www.holeinone.com.cn/bbs/UploadFile/200582513504230298.jpg

生菜，又名叶用莴苣，因能生食而得名，是一、二年生菊科植物，原产地中海沿岸，在我国有悠久的栽培历史。生菜品种繁多，可分散叶生菜和结球生菜两个类型。目前河南省内大中城市郊区都有种植，成为宾馆饭店的上等蔬菜，深受群众喜爱。
生菜含有糖、蛋白质、莴苣素和丰富的矿物质，尤以维生素C、A和钙、磷的含量较高，其中莴苣素有苦味，具有催眼镇静作用，可提炼成药，治疗头痛、神经衰弱，有驱寒、消炎、利尿功效。
它喜冷凉、忌高温、喜充足的阳光。叶球生长适温为13-16℃，高于25℃以上会导致早期抽薹，叶味变苦。其叶面积大、组织脆嫩，含水量高，整个生长期要求有均匀充足的水分供应，但中后期灌水应谨慎，不能过湿过干后浇大水，以免叶球裂开腐烂。由于其生长期较短，食用部分主要是叶片，因此要求有充足的氮肥，并且要与磷钾相配合。
生菜适应性强，一年可种三四茬，但以春、秋产量最高。春季和冬季育苗宜在小拱棚内进行，亩播量25-50克，需浸种催芽。苗龄30天左右，到三叶期定植，行距50-70厘米，株距23-25厘米，埂高10-11厘米，双行定植。散叶生菜定植后40天，结球生菜55-60天采收，单株重0.4-0.5千克。
生菜可以生食、炒食或涮锅，因它脆嫩无比，鲜美可口，具有食用保健价值而颇受消费者青睐。

就是一种蔬菜

汉堡里的 叶子就是生菜啊

不对，色拉用的生菜是一种叫球生菜，外观看上去象卷心菜，但叶子比卷心菜要薄很多。不是我们常见的绿色的大大的生菜。我想应该是进口的。

就叫生菜呀！，你去超市问问就知道了，不贵