查人人中国名人网造梦西游4手游熊山君:蚝油生菜怎么做?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 09:50:25
蚝油买回来了,用通常的方法炒有很大的腥味,也不象饭店里的黏糊糊的,应该怎么做?
蚝油生菜
原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
还有个简单点的：
生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...
哈 你可以每一个人介绍做法的都做一遍，哪种方法做的最好吃，悬赏分就给谁呀^_^
不能用炒的,会不脆
1.生菜放水里焯一下就拿出来放在盘子里
2.另起一锅,放一点点油,把拍松的大蒜放下去煸到香味出来.
3.这时候倒入蚝油,糖(稍微多一点),少许盐,加一点水,然后勾芡.
倒在生菜上就好了
饭店就是这么做的,我自己也做,一模一样
蚝油先用料酒之类的和好,等生菜快炒好的时候把蚝油加进去的.要想粘的话蚝油你要加一点点生粉,只能加一点点.
放入油旺火烧起烟后放入生菜 抄三分钟左右就好了