查人人中国名人网废水处理一体机:如何描述咸蛋黄太嫩的情况？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 22:49:45
我正要写咸蛋黄的验收标准，对于咸蛋黄太嫩的情况，想不到适合的书面描述，麻烦大家帮我出出主意！！
描述咸蛋黄，只是咸蛋黄验收，不是整个咸蛋！
就是咸蛋黄验收，泡在蛋白液里的咸蛋黄！！
描述咸蛋黄，只是咸蛋黄验收，不是整个咸蛋！
就是咸蛋黄验收，泡在蛋白液里的咸蛋黄！！
咸鸭蛋(SALTED DUCK EGGS) 国家标准
品质规格：目前尚无统一的国家标准，多根据贸易双方约定的规格掌握。合格的出口咸蛋的品质要求一般有如下几项：
(1)外观：裹灰松紧适宜，厚薄均匀，无凹凸不平和露壳。
(2)蛋壳：应完整无裂纹，无破损，表面清洁。
(3)气室：应低于7mm。
(4)蛋白：纯白色无斑点，煮熟后蛋白细嫩。
(5)蛋黄：蛋黄变圆且粘度增加，色泽朱红(或橙黄)煮熟后黄中起油或有油流出。
(6)滋味：咸味适中，无异味。
重量规格：同鲜鸭蛋。抽验时破损蛋(包括裂纹蛋)不得超过1%，不得有次劣蛋存在。
检验：出口咸鸭蛋一般分大样检验、透视检验和除壳检验，必要时抽样煮熟后切开鉴定蛋白和蛋黄质量及品尝口味，或做氯化钠含量的测定。
(1)大样检验：检验成批咸蛋的生产日期、批次、等级、件数、包装、包灰附着情况。
(2)透视检验：抽样5%，去灰后用灯光透视蛋内容物，剔出破、次、劣蛋。
(3)除壳检验：把蛋打开，将内容物倒入白瓷盘内检查，品质良好的咸蛋，黄白分明，蛋白如清水，无色透明；蛋黄圆而硬实，粘度增大呈朱红色或橙黄色。
(4)煮熟剖检：煮熟后蛋壳应完整，把蛋切开，蛋白鲜嫩洁白，蛋黄坚实，周围有如露水状油珠，品尝之，味美可口。蛋黄发沙、咸味适中，氯化钠含量在2%左右，(氯化钠的测定采用铬酸钾为指示剂，用硝酸银标准溶液直接滴定)。