查人人中国名人网松泽由美在日本的地位:在家如何制作咸蛋？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 03:40:12
经济简单方便好吃的
将蛋洗干净后晾干，裹酒在裹盐淹1-半天，装如容器里面，倒入冷开水在沙些盐，15天以后蛋就进味了。
如果要使咸蛋的蛋黄里面出油，就要做好腌泥。腌泥需要用草木灰、食盐、黄泥加水调和而成。然后把蛋洗净放入腌半个月左右就差不多了。如果想咸蛋的蛋黄里面流油，草木灰是一定不能少的。
1 先将稀泥（黄泥）中加入盐，然后将鸭蛋上滚上稀泥，放在坛子或塑料袋里，腌制。
2 将蛋洗干净后晾干，裹酒在蛋上后，再在蛋上裹上盐腌。