查人人中国名人网来的都是客 mp4:怎样才能把牛肉炖烂?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 02:22:07
怎样才能把牛肉快速炖烂呢？答案是，关键在刀功上。牛肉的纤维组织比较致密，因此嚼咬时韧劲儿比较大。若在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打一遍牛肉，破坏其纤维组织，然后再切成块，炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。
切碎炖就好
放橘皮用高压锅煮!
从一本什么杂志上看到,炖牛肉要先用刀面拍几下,然后放高压锅里,放点醋来炖,很容易炖烂的,试试!
放半玻璃杯牛奶，加半根红萝卜，效果很好，不妨试试。
先用牛奶煮一下
然后再炖回比较好