查人人中国名人网中国电信安徽公司待遇:煎鱼如何不沾锅
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 04:32:32
煎鱼时先将锅洗净烧热，然后放油，等油烧热后再将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻煎另一面，这样做鱼就不会粘锅了，如果油不热时就放鱼，则易使鱼皮粘在锅上。还可将鱼薄薄的粘上一层面糊，待锅底油热后，将鱼放进去煎到金黄色再翻煎另一面，另外也可将鱼沾上一层调好的鸡蛋汁，待锅底油热后，将鱼放进去煎调，也可煎鱼不碎、不沾锅。
多放油
用不沾锅最好
多放油，烧热后，放进搽了盐并晾干水分的鱼，（将姜塞进鱼肚子里，）先煎好一面，关掉火3分钟，把鱼轻轻反过来，再按上述方法重复，关键是一定要离火等鱼稍冷却后才翻转鱼身。这样，就算是一般的锅也能做的很好
热锅温油
用姜擦锅，放油，放盐，在油未烧热之前，把鱼缓缓地、轻轻地、温柔地放入锅中。。。。。。
哇赛，不行了，流口水了。。。。。。