查人人中国名人网三一真神和释魂哪个好:一个自上了初中后至今未搞明白的问题。
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/01 23:13:44
生米煮成熟饭，这是个物理变化过程还是化学变化过程？
如果是化学变化，请说明发生的是什么反应。
如果是化学变化，请说明发生的是什么反应。
提问的这位同学,你好. 你的问题是米煮成饭的变化过程是属于化学反应还是物理反应. 其实生活中的很多事情和书本里不同,就是因为生活中要复杂很多.就拿这一过程来说吧,
判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。
米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。
同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变，这应该算是物理变化。
所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程。
然而,化学变化和物理变化也并不是很严格的,所以这种问题你明白是怎么回事就行了.不必太去深究.
我们可以把大米的成分看作只有淀粉（因为其他物质极少），淀粉在水中，温度低时溶解度小，温度高时溶解度大，所以煮饭时，大米中的淀粉大量溶解到水里，水变浑浊，大米膨胀，这其实只是一个溶解的过程，叫做淀粉的糊化，是物理变化。
化学变化和物理变化都有.首先,变热这个现象就是物理变化,
其次,在米饭的淀粉发生了化学变化,
判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。
米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。
所以说,这个过程既是化学变化,又是物理变化.
化学变化，蛋白质受热变形性。
能吃就好，管他是什么变化
化学物理都有
首先:生米在煮的时候发生了形变,并且其中添加的水分蒸发,在锅盖上液化.(物理反应)
其次:在生米中主要是淀粉,淀粉受热会分解一部分,一些蛋白质受热被破坏(化学变化)