拜托了老师第三季:小苏打是不是蒸包子用的发酵粉？

来源：百度文库编辑：查人人中国名人网时间：2024/05/05 13:33:55

小苏打不是发酵粉.发酵粉是由小苏打、酒石酸和磷酸氢二钠等混和起来的。他们有相同之处。

小苏打的化学名是碳酸氢钠，是碱性的，发酵粉是酵母菌。蒸馒头之所以要用它，是因为用它能中和面团中的酸，产生气体，又使面团膨松。

不是的，但蒸木头可用

是做汽水的吧

是的馒头也用的

是的

小苏打是不是蒸包子用的发酵粉？小苏打是不是就是发酵粉？？可以用发酵粉代替小苏打去黑头吗？不好意思.请教做蛋糕用的泡打粉是不是就是发酵粉蒸包子的面，放酵母？还是放小苏打（碱）？还是都放？做包子是用老面酵母小苏打好，还是直接用酵母或是其他的方法，用发酵粉发的面，不放碱，蒸馒头会酸吗？碳酸钠的俗名是不是小苏打？做包子的时候，面粉，发酵粉和水的比例是多少超市卖的专用饺子粉可以加发酵粉做包子馒头吗？