南美旅游景点:怎么才能形成牛奶

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/04 11:18:41
应该先是奶牛挤出来的吧?然后再经过什么加工什么的.把过程告诉我就行啦!

让牛把草吃进去,用不了多长时间就形成了牛奶.

不会嘿

朋友我跟你讲讲 关于奶制品的一些相关制作方法吧~
第一
鲜奶: 奶挤出来后,经巴氏消毒直接饮用的奶 叫鲜奶。巴氏消毒的方法主要有两种:低温巴氏消毒(63℃,30分钟)和高温巴氏消毒(71.7℃,15秒)。正确的巴氏消毒对奶的组成和性质皆无明显的影响,但是热不稳定的维生素C和维生素B1可损失约20%—25%。
第二
炼乳: 炼乳是一种浓缩的奶制品,有甜炼乳和淡炼乳之分。淡炼乳经过均质的处理和高温杀菌,维生素B1、赖氨酸有少量损失。如外源补充损失发养分并用维生素D(400IU/L)强化,淡炼乳的营养价值基本与鲜奶相同。淡炼乳适合婴儿和对奶制品过敏的人因为它易消化,蛋白质凝块松软。甜炼乳中含有大量的蔗糖浓度可达40%以上即使冲稀到常奶的程度 蔗糖的含量仍然过高所以不宜长期喂养婴儿。
第三
奶粉:奶粉大家都知道可以分为全脂奶粉、脱脂奶粉、调制奶粉、乳清粉等。奶粉一般要经过杀菌、浓缩、干燥处理,对热不稳定的营养素都有不同程度的损失,蛋白质的消化性略有改善,但生物学价值不变。(脱脂奶粉的脂肪含量一般不超过1.3%,脂容性维生素也随之消失。调制奶粉是以牛奶为基础参照人奶的组成模式和特点,在营养组成上加以调整和改善,更适合于婴儿的生理特点和需要。)例如,牛奶与人奶相比,酪蛋白过高,在蛋白质的质量上需要改变乳清蛋白与酪蛋白的比例,可以利用经脱盐处理后含蛋白质高的乳清粉。
第四
酸奶:酸奶是在消毒的鲜奶中接种选定的细菌发酵而成。常用的菌种为嗜酸乳酸杆菌。鲜奶经乳酸杆菌发酵后,奶中的营养成分进行了“预消化”。如牛奶中的乳糖经发酵后,20%—30%的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,进而转化为乳酸和其他有机酸。半乳糖被人体吸收后,可参与幼儿脑苷脂等神经物质的合成。发酵制品中的钙、磷、铁的吸收率提高,可防止婴儿的佝偻病和老人的骨制疏松症。乳酸和其他有机酸可促进胃肠蠕动。新鲜的酸奶制品含有来自发酵细菌的乳糖活性,可促进乳糖的分解,因此有利于改善乳糖不耐受者对乳糖的吸收。乳酸菌进入肠道还可以抑制一些腐败菌的生长,调整肠道菌群,防止腐败酸胺类对人体的不良作用。鲜奶经发酵后,营养价值更高,如蛋白质的生物学价值从鲜奶的81.4%提高到酸奶的87.3%;酸度增高有利于一些维生素的保存。此外乳酸菌本身就是一种机体益生菌的重要来源。

呵呵 跟你讲了这么多 也不知道对你有没有帮助。