查人人中国名人网沙特馆月亮船门票:煮饭用的油是脂肪吗
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 14:17:30
煮熟了的油相比没煮的有什么变化
脂肪、类脂、固醇都属于脂质。
脂肪大量储存在某些植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
通过提炼这些东西得到的食用油的主要成分就是脂肪。
脂肪主要由C、H、O3种化学元素组成，很多种脂肪还含有N和P,虽然其化学结构较蛋白质要稳定的多，绝大部分分子不会在日常烹饪的高温中产生变化，但还是有少部分脂肪在长时间的加热中转化成其他有毒的脂质或糖类。
所以用油高温烹制食物的时间不宜过长。
啊？你们煮饭为什么要放油啊？比较香？我们家煮饭就从来不放油，直接洗米，然后放进电饭锅，一插插头，摁下按钮，OK！
生油分俩种；1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
熟油是加热过的油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉.二是看油滚动,不要等锅冒烟,如果等锅冒烟那温度是100了.
生油有点油腥味，熟油没有，而且煮熟的油会凝结，生油则是流动的.这是因为煮熟的油是不干油脂,所含的不饱和脂肪酸低，遇到空气容易凝结。
当然是了，没有什么可怀疑的。煮熟了的和没煮的成分是一样的。没有发生化学变化。
是,没有发生化学变化。
当然是了