查人人中国名人网爱童早教:如何制作蜂巢蛋糕
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 03:43:06
蜂巢蛋糕
1.奶油 720g
2.炼乳 1920g
3.蜂蜜 100g
4.全蛋 1440g
5.低粉 1200g
6.小苏打 38g
7.糖 2000g
8.水 1920g
9.焦糖 70g
10.兰姆酒 100g
制作方法
[1].糖、水煮滚加入焦糖，冷却后加入酒
[2].奶油溶化加炼乳、蜂蜜拌均，全蛋分5~6次加入
[3].低粉、小苏打过筛后加入拌均，再加入[1]混合
[4].静置1小时
上火190下火200 40~45分
软软,湿湿的蜂巢蛋糕....这是一个懒人蛋糕,从称配料到混合,到入模内,进烤箱,不要二十分钟........
因为蛋糕表面,有一个一个不规则的小洞,像蜂巢一样的而得名......
口感吃起来,软软的,湿湿的,拿在手上好像可以挤出水来,刚开始吃,有蜂蜜香甜的回味,多吃了,就会觉得腻....
个人觉得太油了,下次做减少沙拉油的比例试试
下面是配方:
A:水 160 糖 180 在一起溶化待用
B:苏打粉 7 55 在一起溶化待用
C:沙拉油 60 蜂蜜 15 炼乳 80 全蛋 120(三只) 面粉100
全都是以g为单位.
全部混合均匀就行,,不要用活底模具烤,蛋糕很浠会渗出来.....