查人人中国名人网范会香走后老公的视频:快!!!快!!!快!!!告诉我怎样个吃法???
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 20:36:21
今天,我们一家人上海边捡了很多海螺,可是我们不会吃,听许多人说了很多方法,但是我们是越来越糊涂.如果不吃,明天就会坏的.
各位大师能否给点高见???????
谢谢啦..............
要简单一点的方法,不用那么高贵的方法,只要吃不坏身子,不浪费就可以了.
不过也非常感谢二楼的那位师傅,麻烦你了.
那种海螺是一块肉,只有很小很小的一个壳,并且分泌黏液
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那种海螺是一块肉,只有很小很小的一个壳,并且分泌黏液
油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
【菜系：山东菜，鲁菜】
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。
别吃了,吃坏肚子了,哈哈
留着纪念好啦,别光满足食欲
先泡在盐水里几小时，让它把泥沙吐出来，然后煮熟了就可以吃了，也可以抄着吃。
加点油在盐水里几小时，让它把泥沙吐出来，然后煮熟了就可以吃了，也可以抄着吃。