查人人中国名人网表示抬头向上看的词语:泡菜坛子的盖上为什么会出现白色粉末？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 11:48:49
我家泡菜坛子里面阉的酸萝卜，陶土盖子顶上像是析出的白粉末，闻起来有点酸，尝着没味儿。擦掉后不久又会出现。这是什么东西？
到些白酒进去，再加点盐就好了。记得不要有带油的筷子，和生水在坛子里就可以了。
我们老家称之为"盐霜'
各种盐霜成分也不同,
抹灰、黏土砖和煤矸石砖的盐霜分别为无水芒硝、七水硫酸镁和六水硫酸镁 .
泡菜坛子不里不要有生水渗进去了.每次要放新的东西进去要先让水份晾干才可以.如果坛子里也有了白色沫.加一点点酒就可去掉了.
记得小时候我妈就是这样处理的.呵呵.还是从她那学来的这些常识..
它属于好气性酵母菌。
它的危害主要是它可以消耗坛子中的酸，使酸浓度下降，容易引起其它腐败菌的滋生。
所以一般采取的措施有密闭隔绝空气，平时要及时添加坛槽水，少开坛盖。主要是坛中不能有腐败的气味，如果有就最好不要食用了。
个人觉得是因为盐而产生的