led色温多少对眼睛好:请问溜肝尖怎样才能让猪肝很嫩?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/08 12:11:02
家里炒猪肝往往会炒得很老 ,我在饭店吃了一次溜肝尖,觉得很嫩。怎样才能做出这个效果呢?
谢谢!!

生猪肝切片,水淀粉泡5~10分钟~或是用鸡蛋清~~~此方法适合一切肉类

饭店的猪肝 是事先蒸到半熟 切片 然后快速翻炒几下就OK