查人人中国名人网沛县二手叉车网:请问怎么煮鸡蛋才能做出来乡吧老鸡蛋的味道呢？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 13:27:56
请问怎么煮鸡蛋才能做出来乡吧老鸡蛋的味道呢？
请问都需要哪些佐料呢？
先谢谢！
请问都需要哪些佐料呢？
先谢谢！
鸡蛋25个,煮熟后,放凉水中(容易去皮),去皮后放锅中,放一袋酱油,一般的袋装酱油.三两糖.煮四十分钟.然后放凉.很好吃的.
如果吃不了这么多,可以减半.
如果酱油盖不住鸡蛋的话,可以少放些水.
带皮煮
锅里放茶叶、食用盐、少许酱油
煮的时间越长味道越美
鸡蛋是要求卤味的，我建议乡巴佬鸡蛋卤味是咸鲜味，应注意盐与酱油的比率。我还曾经吃过东单银街对面的金厨师的卤味鸡蛋是甜鲜味的就很有上海特色其中加糖的手法就很值得称赞的。