查人人中国名人网旅游营销策划案:凉粉是怎样做的？吃多了会饱吗？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 15:27:19
凉粉是怎样做的？吃多了会饱吗？
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
吃多了会撑 但是一会就饿了
最好用豌豆淀粉，先将豌豆粉调水成浆，坐锅将水烧滚，根据水的量倒入粉浆，边搅拌边倒，注意粉浆要适量根据水的量倒入不要烧糊了，烧糊影响口感，待锅内粉糊型成，关火。用刀打成条&块状均可。作料可随意，麻酱，油辣椒，蒜粒，香醋，是传统型的，也可加巧克力酱，果酱，沙拉酱，番茄沙司，来个中西合壁的，传统专业凉粉作料配方相当保密的，很多店子里的作料配方都是相当什么的。至于饱？凉粉吃的是味道，从来不是拿来做主食的
谢谢
用豌豆磨成粉然后过滤,再煮,冷却后就是凉粉了.吃多了和面条差不多吧,反正吃不饱.
用凉草做的,吃多了会饱