怀孕前尿液有什么变化:北方人喜欢吃的“凉粉”是什么东西做的?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/04/25 23:52:45
如题!怎么做呢?
谢谢!

哈哈,这个问题我最专业了,凉粉是有很多种类,有的是用绿豆粉,有的是土豆粉,还有的而且是最好吃的那种是用红薯(北方叫地瓜)粉做的。

淀粉跟水一起煮,煮开凉凉便是凉粉了。不过,现在好多卖家为了做出来不易散,都在里面加食用凝胶。

可以用一种像水草一样的东西做,也可以用鱼鳞做
鱼鳞洗干净(最好是大个的鱼)加水煮,煮的时间久会,凉了以后就成凉粉了

我们那主要是用玉米淀粉、土豆淀粉,恩,白薯淀粉很少,但口感差不多(还是白薯的好吃一些啦),在盆里甩成片的叫凉皮,都装在盆里成坨的叫凉粉,吃法很多,主要是凉拌,我比较喜欢。

用淀粉做的.土豆粉、红薯粉、豌豆粉、扁豆粉都可以做成凉粉。

凉粉制作方法
主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)
做 法:
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成凉粉。

绿豆凉粉加工的做法
(1)制取淀粉:将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100kg绿豆加入400kg清水,磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置。使淀粉明显沉降。几小时后,将上层清水层除去,将中间的毛粉层取出装入第二个缸中,加入清浆,充分搅拌,使淀粉沉淀。静置沉降后,再按上法将毛粉层盛入第三个缸中,加清浆搅拌,沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水,取出沉淀的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水,取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分,即为绿豆淀粉坨。
(2)冲制:取10kg绿豆淀粉,捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg,明矾40g,搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg,迅速冲搅,使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中,拉平表面,与做豆腐相似,静置,使其冷却成冻。
(3)切块:冲糊成冻后,翻扣在清洁的板框中,按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑,取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。