查人人中国名人网生物化学发展史:风林茄子为什么叫风林茄子
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 04:29:28
风林茄子有什么来头吗
这个名字是取其形,全名应为风林火山茄子.做出来,达到菜名的效果,就证明做好了
风林茄子
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
调味料:
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
制作过程:
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成