查人人中国名人网家庭的秘密电视剧全集1:鲜的海参怎样可去处咸味,如何烹制?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 01:49:09
新鲜海参,去了肚肠沙泥后切块用开水烫几次,时间每次不能太久.
盐渍鲜海参加工与食用
取需量的盐渍海参放入无油无腥味的容器内，加入净水，把参体内的盐泡出（通过不断换水），然后将参取出用剪刀顺口破开，去掉参牙（砂嘴），将筋剪断，加入净水煮沸后用小火焖二三十分钟后将参取出，放入冷水浸泡一天，换水一至两次；这个过程反复进行，直到用拇、食指轻轻对压参体，致其破碎为止；在水泛过程中泛好一个，取出一个，然后放到冷水中存放（每天换水一至二次），