查人人中国名人网魔法少女小圆的招式:要做好炒茄子的技巧有哪些（简单家常），除了油多？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 01:51:25
小火？
每次炒之前，我都会先把切好的茄子放在水里逼出茄子里的黑水，炒的时候不要放太多的油，因为茄子是先吸油再吐油
一定要等茄子里的水份被靠出来（也就是被炒倒了以后）以后，再放水
切成条，耐心烧
放一些豆瓣酱，做酱爆茄子
以本人的经验，如果你不想吃到外焦里嫩的炒茄子，最好将皮去掉。而且应该先放盐，这样会软化得快一些。
就是要用油炸先，一定要放算！否则茄子中的某种成分对身体不好！