查人人中国名人网pdf转txt在线:咸鸭蛋怎么腌才能腌好？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/06 08:33:06
我总是腌不好不出油，怎么办？
把盐花椒姜放足够的水煮开晾凉加些白酒然后在放蛋就好了,这样腌出的蛋出油还不咸
加点白酒.我没有做过,在中央台的满汉全席电视烹饪擂台赛上面看到的.
咸制食品少吃为好！！
我也做了一些，还没出油，但是我想时间久一些就会出油了，还有，如果你是用缸腌的话，那就加一些花椒就会好吃很多，但是盐不要太咸了，要不然，蛋都咸了，都不会出油。
先将鲜鸭蛋在高度数白酒中过一下，再在精盐中滚一下，待蛋身沾满盐后放入缸中，至于阴凉通风处即可