查人人中国名人网食堂物资验收流程图:蒜毫炒鸡蛋做法
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/06 04:04:38
1.炒锅内放油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了）
2.将鸡蛋打好放入锅内，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，加适量的盐，取出备用
3.锅内放少许油，烧热后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒
4.蒜蒜8成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许酱油、鸡精，出锅装盘
注：1由于盐容易破坏表菜中的营养，所以建议将其放在鸡蛋中，这样鸡蛋的味道也会很好，但注意不要放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量加一点盐
注：2用此法可做任何其他的青菜炒鸡蛋
注：因为鸡蛋一般都会有些许腥味，所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅，而且这样可以提高菜肴的香味
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
蒜苗炒鸡蛋做法图解：
http://www.otrotter.com/bbs/index.php?showtopic=2296