查人人中国名人网旧版本微信5.2.2安卓:怎样用电饭煲做出用来炒饭的米饭？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 14:52:19
外面卖的炒饭都是一颗一颗的，我每次在家里做的总是一团一团的。
请哪位高人指点一下。
谢谢！
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正常的米饭就可以了，放置一夜之后就可以炒饭了
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
比平常煮饭少放一些水，这样做出的饭干爽，米粒不粘连，适合用来做炒饭。也可以用隔夜的剩米饭来做炒饭。
炒饭不宜用刚蒸出来的米，最好隔夜的米饭用来炒饭才好吃。
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首先要用东北大米或信阳米，即不发粘的米。
其次锅内要少放水，这样蒸出的米稍硬适合炒饭。
煮饭时少放一点水使米饭不要太硬便可。关键要点是炒饭时稍放一点点冷水,不要光是使劲翻炒就不会成团了。
炒饭都是用隔夜饭的啊,并不是说那样有卫生或者暴利的问题,事实上广式炒饭就是用隔夜饭才做的那么好吃