查人人中国名人网南宁百货2017年三季报:怎样做出松软的米饭
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 03:51:39
怎样才能做出像饭店里那么松软的米饭来？
如何煮出粒粒晶莹、松软香甜的米饭?
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
米和水比例要控制好，在概是1：1。5左右吧，米还是不要搓，把它的营养成份搓掉了。还有洗米的水可以用来洗菜、洗碗等用的，更会去除农药，要比洗洁精好。洗好后，配好水，先放一点时间再去烧，会更香一点。
米好点 水适当多放一点点
先用水泡半个小时，再长点更好（这是关键），多放一点水（根据个人喜好放），然后就是跳闸后插电再闷15-30分