查人人中国名人网企业食品追溯下载:在炒菜的时候,什么时候放盐最好?是快起锅时还是菜下锅一会儿就放?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 16:56:41
在菜快要熟时.我们用的是含碘盐,温度过高会破坏碘的成分.
要看具体情况，有的菜，放盐早了不易熟。而绿叶菜早放盐，可以保持菜得碧绿颜色。所以，要灵活运用，不要死教条。
快起锅时，因为这样不会破坏盐中的碘的成分.
这要根据你所烧的为什么菜而定呀,不能一概而论呀
一般来说，快起锅时放盐。但绿叶菜早放盐，可以保持菜得碧绿颜色。所以，要灵活运用
快起锅时