查人人中国名人网中部战区空军副参谋长:怎样煎鱼才煎得好？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 09:29:52
我在珠海，平时吃的都是比较小条的海鱼。
要怎么煎才好？
要怎么煎才好？
煎鱼不粘锅的方法。
将锅洗净，擦干后烧热，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
还有一种方法是将鱼洗净后薄薄蘸上一层面粉或者蛋汁，这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
在放油之前，把锅烧热，用生姜的断面把锅擦一遍，然后放油，把油烧热放鱼，不要急于翻动，等鱼皮煎黄再翻面
里面也可以放点红酒之类 的
去腥 也不沾锅
放红酒好像占不占锅不明但好像会爆锅把