查人人中国名人网qq飞车针尖王者测评:如何选购海参？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/11 02:40:41
怎么样才能买到好的海参
鲜海参外表皮有的呈深灰褐色，有的则颜色稍浅，其皮质较薄，干燥后肉质为灰白色。中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。另外，中国保健协会食物营养与安全委员会会长孙树侠教授进一步解释，有些用物理方法加工的天然海参胶囊颜色较浅是由于保留了海参的天然本色造成的。由于海参体内含有一种自溶酶，所以出海后如不及时加工很快就会化成一滩水。所以，鲜海参不易保存，通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡晒的，此种加工后海参就变成了黑褐色，热干的海参体表也呈深褐色，冻干海参体表则保留其原先的颜色。
海参是名贵的海产品.我国是盛产的国家.沿海生产的有六十余种其中刺参 梅花参 乌参是名贵的精品.营养价值很高.购买时要观察体形 颜色 干制的水准,即体形完整 青棕色 晒干程度 无杂物粘着是上等,体形不丰满 颜色黑灰无光泽 干制粘有杂物是一般货.体形不齐 大小不一 颜色灰暗 杂物很多是次品.不可不察.泛过的货更要仔细看,其中最主要的是要干净 整齐 丰满 有光泽 有弹性.