查人人中国名人网淘宝上买警官证:怎么样做炖牛肉更好吃,应该买什么部位的牛肉
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/06 14:55:00
我用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷。做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖。切小块用水泡半天左右，随时换掉血水直至水清为止。炒锅加热，放少量油，用葱（一根）、姜（一块）、蒜（一头）、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻，再依次加入料酒、老抽、醋（要多放——两三调羹），炝烧开后，将肉放入高压锅中，炒锅中的汤料倒入其中，再加水适量（不用太多以刚好没肉为宜），最后依个人口味放入盐、糖。盖阀开大火烧，阀滋响后改中火（保证阀继续响转）。30分钟后关火。这个方法又快肉又好烂，用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以，吃法多多，不妨试试。
炖牛腩好吃
全瘦的柴,最好有些肥的和筋.
五花肉炖出来好吃，就是排骨部分的。
牛毽子~~~~~~~~~~~