查人人中国名人网定襄小林林八音会:炒豆芽为什么放醋??
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/12 06:42:43
谢谢！?
豆芽菜含有很多营养成分，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。
豆芽菜含有很多营养成分，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。
那只是其中的一部分 那豆芽他在遇醋的情况下会发生化学反映 好象催化作用一样 发挥出他的魅力 呵呵
好吃