查人人中国名人网福建工程学院教师招聘:请问含锌的食物都有哪些？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 13:34:11
锌的主要来源是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等
动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，
锌是人体必需的微量元素之一，在体内锌参与多种酶的活动，对人体许多重要生理功能的完成起着举足轻重的作用，因而正常人家常吃一些含锌丰富的食物，以防缺锌而影响健康。
然而，对于癫痫病人，则另当别论。有人对癫痫病人进行血锌浓度测量，发现几乎所有癫痫病人血锌平均含量都比正常人明显增高。经长期应用抗癫痫药物治疗后的病人，血锌浓度则比用药前明显下降，有的甚至出现某些缺锌症状。这说明癫痫的发生，与体内特别是脑内锌含量增高有密切关系。据此，有些专家甚至对抗癫痫药物的作用机理，也作了新的解释，认为这类药物或其代谢产物有效地与锌离子发生络合反应，降低了癫痫病人的血锌浓度，从而控制了癫痫发作。因此，癫痫病人除重视药物治疗外，在日常生活中应尽量少吃或不吃含锌丰富的食物。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/1662576.html