查人人中国名人网酶对人体健康有何作用:为什么吃了菠萝舌头有微微刺痛的感觉？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 19:29:36
菠萝用盐水浸泡过后，加了一点糖，吃到后面觉得舌头有一点刺痛的感觉，这是为什么？
有什么办法可以缓解此症状？
有什么办法可以缓解此症状？
有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
用盐水浸泡后，不能再加糖。