查人人中国名人网家用烧油锅炉价格查询:怎样烹饪蕨菜才不苦？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 12:35:31
我将蕨菜先用开水焯熟，再切断炒肉或腊肉，为什么蕨菜有点苦味？如何去掉苦味呢？
也有人像我这样烹饪，但有时做出来的蕨菜不苦有时苦，会不会是蕨菜本身的原因呢？难道没有办法去除苦味？这种带苦味的蕨菜很难吃！
也有人像我这样烹饪，但有时做出来的蕨菜不苦有时苦，会不会是蕨菜本身的原因呢？难道没有办法去除苦味？这种带苦味的蕨菜很难吃！
蕨菜：又叫如意菜、狼萁。属羊齿科，多年生草本植物。匍匐地上，又叫龙头菜、野鸡膀子等。生长在内蒙古地区的很多地方。春季生出嫩叶，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。
蕨菜可清热解毒、安神利尿，具有一定的药理功效。嫩叶及茎可供食用，蕨菜营养丰富，可炒着吃、凉拌着吃、腌着吃……，口感青脆爽口，微苦，细细品尝有一股野菜的清香气。
看来“微苦”是其本质,不必去除。
很简单，爱吃糖醋的人，就加糖醋，那样没苦味