查人人中国名人网太原软件:怎样使蒸饺皮 白 透明
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 15:14:50
用高筋面粉,开水和面
蒸饺的皮是烫面，微热水和。
也有人是用一半烫面一半面粉和的。
另外，有专门的饺子粉，应该没问题，
或者加一些薯粉更有韧性和透明
这里有好多饺子，可惜大多是水饺，不过也很吸引人哦：
http://www.pig-inside.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=17&topic=2676
可参考广东虾饺皮的制作方法:
水烧开，澄面3/4与淀粉1/4混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。
2、加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。
这样做出的饺子皮蒸熟后即白又透明,非常漂亮.
一定得加鸡蛋